Lenteja Castellana

FICHA TÉCNICA DE LA LENTEJA CASTELLANA

• Producto: Lenteja Castellana
• Ingredientes: 100% Lentejas Castellana de grano redondo
• Descripción: Lentejas secas, separadas de la vaina destinadas al consumo humano
• Tipo: Legumbres secas
• Familia: Leguminosas Fabáceas
• Especie: Lens culinaris medicus
• Categoría comercial: Legumbres de calidad extra
• Tipo comercial: Lenteja Castellana de Salamanca
• Peso 100 granos: 3,5 gramos
• Origen: La Armuña (Salamanca) | Minaya (Albacete)
• Tamaño: entre 6 y 9 mm de diámetro
• Vida útil: 18 meses en condiciones optimas de almacenamiento
• Alérgenos: Puede contener trazas de soja.

Características Organoléptricas

• FORMA: GRANO REDONDO EN FORMA DE LENTE, DE TEXTURA LISA Y SIN PLIEGUES NI RUGOSIDADES.
• COLOR EXTERIOR: VERDE CLARO, CON ALGUNOS GRANOS JASPEADOS
• COLOR DEL COTILEDÓN: AMARILLO
• SABOR / OLOR: AUSENCIA DE SABORES Y OLORES EXTRAÑOS
• CALIBRE: DIÁMETRO ENTRE 6 Y 9 mm

Contenido Nutritivo

• PROTEINAS: 26,28 mg/kg
• HIDRATOS DE CARBONO: 55,00 mg/kg
• FIBRA ALIMENTARIA: 4,72 mg/kg
• GRASAS: 0,87 mg/kg
• CENIZAS: 2,49 mg/kg
• CALCIO: 0,02 mg/kg
• MAGNESIO: 0,08 mg/kg
• HIERRO: 57,67 mg/kg
• VALOR ENERGÉTICO: 350 KCAL / 1485 KJ

Parámetros Físicos

• HUMEDAD: inferior al 14%
• DIÁMETRO MEDIO: 4 mm
• GRANOS PARTIDOS, ARRUGADOS, PELADOS O MANCHADOS: máx. 3 %
• MATERIAS EXTRAÑAS Y GRANOS DE DISTINTA ESPECIE: máx. 0,5 %
• GRANOS ARRUGADOS, PICADOS O PARASITADOS: máx. 0,5 %
• INSECTOS: ausencia
• PARÁSITOS: ausencia

Condiciones de Tranporte

• AL IGUAL QUE EL RESTO DE LAS LEGUMBRES, DURANTE EL TRANSPORTE NO ES NECESARIO REFRIGERAR LA LENTEJA CASTELLANA
• DEBE CUMPLIR CON LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA EL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS SEGÚN EL REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004